Bagel tomates mozza

Connaissez vous le pain à Bagel ?? Besoin d'aide peut être .....? Ok je me lance: 

Le bagel  est un rouleau en forme d'anneau, à la texture très ferme, fait d'une pâte au levain naturel que l'on cuit brièvement dans l'eau avant de le mettre au four. Originaire des States, ce petit pain original, se garnit selon vos envies (saumon, poulet, crudités, cream cheese, fromages, viandes...). 

Alors voici MA recette...

Ingrédients (pour 6 bagels):

- 1 c a c de sel;
- 1 c a c de sucre;
- 10 g de beurre fondu;
- 60 ml d'eau;
- 90 ml de lait;
- 350 g de farine;
- 1 sachet de levure boulangère;

- bicarbonate de soude.

- graines de sésame ou pavot;

- un jaune d'oeuf.

Mettez l'ensemble des ingrédients dans l'ordre énoncé ci-dessus (excepté la bicarbonate de soude, les graines et le jaune d'oeuf).Commencez par pétrir la pâte jusqu'à l'optention d'une pâte homogène, élastique et souple.
Laissez reposer environ 1h30 à température ambiante dans le bol du robot ou dans un saladier recouvert d'un torchon propre. Diviser ensuite la pâte en 6 boules. Former des ronds applatis et faites un trou assez gros au centre.
Plonger les bagels quelques secondes (5 à 10) dans l'eau bouillante mélangée avec le bicarbonate de soude. Déposer ensuite les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien puisqu'ils vont gonfler durant la cuisson.
Dorer les bagels avec un jaune d'oeuf et saupoudrer de graines.
Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pour 15 minutes de cuisson.
Laisser complètement refroidir. 

Il ne vous reste plus qu'à les garnir !

Cette fois ci j'ai choisit de les garnir de tomates/mozza avec un soupçon d'huile d'olive et de basilic. Une fois vos bagels garnit, passez les au four une dizaine de minutes histoire que la mozza fonde c'est encore meilleur !

Bon appétit ! 

Soupe de fraises

Très rafraichissante et idéale pour l'été cette recette à base de fraises sera parfaite pour accompagner vos gâteaux ou glaces...

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 500 g de fraises;

- 100 g de sucre;

- feuilles de menthe;

- 1 citron.

Commencez par lavez soigneusement le citron puis, à l'aide d'un économe pelez le.

Dans une petite casserole mettez le sucre avec un peu d'eau ainsi que les zestes pelés du citron et les feuilles de menthe. Faites cuire à feu doux.

Pendant ce temps, rincez vos fraises puis équeutez les. Mixez les dans un blinder ou un mixer pour en faire une sorte de jus épais. 

Quand le sirop à suffisamment épaissit, filtrez le pour se débarrasser de la pulpe de citron et des feuilles de menthe et versez le dans le jus de fraises. 

Réservez bien au frais pour que le mélange soit très frais et servez le au dernier moment dans de petites verrines !

Le tour est joué, bonne dégustation !

Millefeuille aubergines tomates mozza

La cuisine à l'italienne un vrai bonheur ! Surtout lorsqu'il s'agit de cuisiner la BURRATA ! C'est une mozza de grand luxe, la reine des fromages d'Italie. Crémeuse et généreuse elle ravira tous vos convives !

Voici ma recette..

Pour 4 personnes:

- 2 aubergines;

- 3 tomates (coeur de boeuf);

- 1 boule de mozzarella di burrata (comme elle est difficile à dénicher commander là à votre crémier!!);

- huile d'olive;

- vinaigre balsamic;

- pignons;

- basilic;

- sel et poivre.

Commencez par couper les aubergines en fines tranches puis faites les dorer à l'huile d'olive 4 à 5 min par face, salez et poivrez.

Détaillez ensuite les tomates en fins quartiers, salez les et laissez les dégorger 15 min environ.

Montez un millefeuille en alternant les aubergines avec les tomates égouttées, les rondelles d'une burrata de 350 g émincée et quelques feuilles de basilic.

Pour terminer arrosez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et saupoudrez le de pignons.

Le tour est joué !!

Bon appétit ! :)

Riz pilaf

Histoire de changer les habitudes voici la recette du riz pilaf..

Pour les ingrédients (pour 4 personnes):

- 300 g de riz;

- 1 oignon;

- 3 c à s d'huile d'olive;

- 3 à 4 verres d'eau ou de bouillon de volaille/légumes/boeuf selon vos envies;

- sel et poivre.

Dans une casserole, faite revenir l'oignon préalablement coupé dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajoutez ensuite le riz et bien mélanger. Versez l'eau ou le bouillon et assaisonner. Recouvrez la casserole et laissez cuire environ 6 à 7 min.

Rien de plus simple ! Bon appétit ! ;)

Petits légumes farcis

Je préfère vous prévenir.. se lancer dans la préparation des farcis prend du temps tout comme la cuisson..!

Pour les ingrédients (4 personnes):

Légumes:

- 4 courgettes rondes

- 4 oignons

- 4 tomates

- 8 à 10 petites patates

- 2 gros poivrons... et tout ce qui s'en suit ! Pour les quantités faites selon vos envies!

Farce:

- reste des légumes une fois épinés

- 2 gousses d'ail

- quelques bruns de basilic;

- 400 g de chair à saucisse 

- 400 g de boeuf hachée

- 5 à 6 biscottes
- 1 oeuf

- sel, poivre

Commencez par laver les légumes. Evidez ensuite les tomates, en découpant un chapeau. Faites de même pour les courgettes.

Continuez en vidant les poivrons dans la longueur puis enlevez les graines. Faire de même avec les oignons. Disposez ensuite tout ces légumes en les badigeonnant d'huile d'olive sur une plaque allant au four et les faire cuire 20 min (pour huiler plus facilement les légumes utilisez un pinceau).

Pour la farce, hachez au robot la chair des légumes évidés avec l'ail et le basilic. Mélangez le boeuf et la chair à saucisse puis ajoutez le mélange précédent.

Pour terminer, mixez les biscottes puis les incorporer au mélange avec l'oeuf (le but étant de rendre celui-ci plus consistant).

Remplir les légumes de la farce, badigeonnez d'huile d'olive et les passer au four pendant 3h min à 150°C en arrosant de temps les farcis avec le jus rendu.. Le tour est joué !

Je vous conseille de les servir avec un riz pilaf c'est délicieux !

Bon appétit ! ;)