Riz pilaf

Histoire de changer les habitudes voici la recette du riz pilaf..

Pour les ingrédients (pour 4 personnes):

- 300 g de riz;

- 1 oignon;

- 3 c à s d'huile d'olive;

- 3 à 4 verres d'eau ou de bouillon de volaille/légumes/boeuf selon vos envies;

- sel et poivre.

Dans une casserole, faite revenir l'oignon préalablement coupé dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajoutez ensuite le riz et bien mélanger. Versez l'eau ou le bouillon et assaisonner. Recouvrez la casserole et laissez cuire environ 6 à 7 min.

Rien de plus simple ! Bon appétit ! ;)

Petits légumes farcis

Je préfère vous prévenir.. se lancer dans la préparation des farcis prend du temps tout comme la cuisson..!

Pour les ingrédients (4 personnes):

Légumes:

- 4 courgettes rondes

- 4 oignons

- 4 tomates

- 8 à 10 petites patates

- 2 gros poivrons... et tout ce qui s'en suit ! Pour les quantités faites selon vos envies!

Farce:

- reste des légumes une fois épinés

- 2 gousses d'ail

- quelques bruns de basilic;

- 400 g de chair à saucisse 

- 400 g de boeuf hachée

- 5 à 6 biscottes
- 1 oeuf

- sel, poivre

Commencez par laver les légumes. Evidez ensuite les tomates, en découpant un chapeau. Faites de même pour les courgettes.

Continuez en vidant les poivrons dans la longueur puis enlevez les graines. Faire de même avec les oignons. Disposez ensuite tout ces légumes en les badigeonnant d'huile d'olive sur une plaque allant au four et les faire cuire 20 min (pour huiler plus facilement les légumes utilisez un pinceau).

Pour la farce, hachez au robot la chair des légumes évidés avec l'ail et le basilic. Mélangez le boeuf et la chair à saucisse puis ajoutez le mélange précédent.

Pour terminer, mixez les biscottes puis les incorporer au mélange avec l'oeuf (le but étant de rendre celui-ci plus consistant).

Remplir les légumes de la farce, badigeonnez d'huile d'olive et les passer au four pendant 3h min à 150°C en arrosant de temps les farcis avec le jus rendu.. Le tour est joué !

Je vous conseille de les servir avec un riz pilaf c'est délicieux !

Bon appétit ! ;)

Dos de cabillaud en papillote et son wok de légumes !

Le poisson il y a que ça de bon ! ah ah Bref passons.. Voici une recette simple et équilibrée facile à préparer !

Pour les ingrédients (Pour deux personnes):

Pour le poisson:

- 1 filet de cabillaud (à partager);

- 2 citrons;

- huile d'olive;

- sel et poivre;

- papier d'aluminium.

Pour le wok:

- 1 poivron rouge;

- 3 carottes;

- sauce soja;

- huile d'olive;

- sel et poivre.

Commencez par découper deux bandes de papier d'aluminium (assez large pour pouvoir recouvrir le poisson en entier). Déposez ensuite les filets préalablement coupés en les badigeonnant d'huile d'olive, de sel et de poivre.

Coupez en deux votre citron puis le presser sur vos filets. Avec le second citron, découpez de fines tranches que vous disposerez sur vos filets. Salez et poivrez. 

Pour terminer, refermez les filets avec votre papier d'alu et faite cuire à la vapeur 10 min MAX !

Pour vérifier si la cuisson est bonne planter le couteau et regarder si celui-ci est bien chaud !

Pour le wok, il vous suffit de couper en lamelles le poivron préalablement lavé faire de même avec les carottes à l'aide d'un économe. Il vous suffit d'effiler les carottes comme si vous les épluchiez. 

Faite revenir dans un wok (ou grande casserole) le tout en y ajoutant l'huile d'olive, le soja (suivant vos gouts) ainsi que le sel et le poivre. Laissez cuire 15 min jusqu'à ce que les légumes deviennent fondant tout en restant croquant !!!

Le tour est joué il ne reste plus qu'à déguster !

Bon appétit !

Tartare de saumon

Voici une recette idéale pour les beaux jours qui arrivent tout doucement mais surement !! Malheureusement pour nos petit corps qui attendent qu'une chose.... être bronzés !!!!!

Pour les ingrédients (pour 6 personnes):

- 3 pavés de saumon frais;

- 4 tranches de saumon fumé;

- 4 à 5 citrons;

- quelques brins de ciboulette;

- 2 échalotes;

- huile d'olive.

Commencez par couper en petits morceaux le saumon frais ainsi que le saumon fumé. Réservez les dans un plat assez grand (pour faire mariner le tout c'est mieux !).

Ciseler ensuite l'échalote et la ciboulette puis les incorporer aux deux saumons.

Pour terminer, il vous suffit de presser les citrons puis de verser deux à trois cuillères d'huile d'olive suivant votre envie.

Laissez mariner 1h au frais et le tour est joué !

Je vous conseille de le servir dans de petites verrines pour un effet plus sympa !!

Bon appétit !

Tarte aux fraises

Un de mes desserts préférés..! Surtout le matin, rien de tel qu'une bonne tarte aux fraises pour commencer la journée ! 

Voici ma recette..

Pour les ingrédients:

Pâte sablée:
- 250 g de farine;
- 125 g de beurre;

- 70 g de sucre;

- 2 jaunes d'oeufs;

- 5 cl d'eau;

- 1 pincée de sel.

Crème patissière:

- 1/4 de litre de lait;
- 1 oeuf;
- 30 g de farine;

- 40 g de sucre;
- gousse de vanille ou huile essentielle de vanille.

Pour la pâte, commencez par blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.

Mélangez au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop !).

Versez ensuite au milieu de ce "sable" le mélange liquide. 

Incorporez au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps. 

Formez une boule avec les paumes et fraisez 1 ou 2 fois pour rendre la boule plus homogène. 

Etalez la pâte dans le moule, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs. 

Faire cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C (thermostat 6). 

Pour la crème patissière mettre le lait à bouillir avec la vanille. 

Travaillez l'oeuf avec le sucre puis ajouter la farine. 

Versez le lait bouillant sur le mélange en tournant bien. 

Remettre dans la casserole sur le feu. 

Faire cuire en tournant très soigneusement. 

Retirer après ébullition. 

Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en 2.

Bon appétit !